SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA CON ENSALADA DE ALGAS Y QUESO AHUMADO

Ingredientes.-
2 latas de sardinillas en aceite de oliva, 6 rebanadas de pan de molde sin corteza, 100g de queso idazábal ahumado, 50g de alga espagueti de mar  al natural en conserva, 2 tomates rama maduros, media cebolla morada picada, una cucharada sopera de aceitunas negras picadas, 2 hojas de albahaca fresca picadas, 2 piparras en vinagre picadas, una bolsa de mezcla de lechugas, aceite de oliva, sal.

Elaboración.-

Cortamos el pan por la mitad,untamos con aceite de oliva y tostamos.
Para la ensalada, pelamos y despepitamos el tomate. Picamos en brunoise. Picamos las algas y mezclamos todos los ingredientes (menos la lechuga), aliñamos con aceite y sal. Abrimos las latas de sardinillas y escurrimos el exceso de aceite. Rallamos el queso y reservamos. Sobre la tosta de pan, colocamos la mezcla de tomate y algas, añadimos un ramillete de mezcla de lechugas, ponemos encima las sardinillas y coronamos con el queso idazábal rallado.




"La persona que más vive...no es la que más años cumple...sino la que más disfruta de la vida."