ZAMBURILLAS AL AJILLO CON GAMBAS Y DRUJIENTE DE JAMÓN

Ingredientes.-
24 zamburiñas frescas, 24 gambas, un diente de ajo en láminas, 2 rodajas de guindilla seca,  un ramillete de cebollino picado, aceite de oliva,sal, 2 lonchas de jamón serrano.

Elaboración.-
Dejamos las zamburiñas en agua y sal la noche anterior para que pierdan el exceso de arenilla. Ponemos las lonchas de jamón sobre un papel de horno e introducimos en microondas a potencia máxima durante 2 minutos aproximadamente.Sacamos y picamos con el cuchillo. Ponemos una plancha con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos las zamburiñas con la carne hacia abajo y dejamos cocinar durante 3 minutos.Colocamos en el plato. En otra sartén  aparte con un chorro de aceite de oliva doramos el ajo junto con la guindilla, añadimos las gambas y el cebollino, sazonamos,vertemos sobre las zamburiñas y espolvoreamos con el jamón.




"Nada es tan contagioso... como el ejemplo."