TARTALETAS A LA CANELA

Ingredientes.-
12 láminas cuadradas de pasta filo, 2 nectarinas, 2 cucharadas de mermelada frambuesa, un huevo, 10g de almendra picadas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, canela en rama y en polvo.

Elaboración.-
Lavar las nectarinas, córtalas por la mitad y quitales el hueso.Trocea la pulpa en cuartos o láminas.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo y utilízala para untar las hojas de pasta filo por todos lados. Dispón la pasta filo en una bandeja para magdalenas o muffins, rellenando cada hueco con tres cuadrados de pasta filo superpuestos sin que coincidan las puntas. Píntalas con el huevo batido y después con la mermelada.
Coloca en su interior las nectarinas laminadas de forma uniforme y espolvorea con el azúcar. Reparte media cucharada de canela molida.
En el horno precalentado a 180ºC, introduce las tartaletas. Cuando la masa esté dorada, en unos 8 minutos, las tartaletas estarán listas. Sírvelas con canela en rama para decorar.




 "Algunas veces vivimos nuestras vidas encadenados... sin saber que nosotros tenemos la llave.”